Traiteur

Nos buffets, nos entrées, nos soirées spéciales…

Notre prestation ``traiteur``.

Découvrez notre prestation traiteur sur cette page, plusieurs possibilités vous sont proposées. Des produits de qualité pour réussir vos évenements & cérémonies. Nous pouvons vous livrer sur place si vous le désirez.

22.95 € par personne

Le cocktail dinatoire.

PROPOSITION (16 pièces/pers) :

– 3 canapés par personne (oeuf de caille, écrevisse, jambon cru

 crevette, mousseline poisson, tamara, asperge)

– 3 verrines par personne
(foie gras chutney, tartare aux 2 saumons, guacamole…)

– 1 bonbon de foie gras par personne

– 2 cuillères chinoises par personne
(tomate confie, tapenade, tartare de concombre aux crevettes…)
– 1 brochette fraîcheur

– 3 cassolettes chaudes par personne
(ris de veau, canard, saint jacques)

1 brochette de fruit
1 mini crème brûlée
1 petit four frais

TARIF PAR PERSONNE : 22,95€

Renseignez-vous auprès du Chef

Les plateaux repas

6 thèmes différents. à emporter, livraison possible

Les soirées spéciales

Paëlla  6,50 €

Poulet, porc, chorizo, encornet, riz

fruits de mer, moules, crevettes, pois

Couscous   7,50 €

Boeuf, mouton, poulet, merguez, semoule, légumes

Choucroute   7,00 €

Choux, saucisses de Francfort, saucisson à l’ail

petit salé, saucisses fumées, pommes de terre

Italienne   6,80 €

Entrée…pizzas

puis pâtes à la bolognaise ou lasagnes

Cassoulet   7,00 €

Canard, petit salé, saucisse de Toulouse

saucisson à l’ail, haricots blancs

Antillaise   9,50 €

Acras de morue, boudin antillais

colombo de porc, riz basmati

A emporter, livraison possible. Acompte de 30 %

à la commande et le solde 24 h avant la livraison.

3 formules différentes : 12.90 € / 17.90 € / 21.90 €

Les repas chauds

REPAS 1

Timbale aux 2 saumons

Ou tomate fraicheur

Ou bouchée à la reine

Ou vol au vent de fruits de mer

Paupiette de saumon sauce homardine

Ou millefeuille de volaille aux girolles

Ou jambon en croute sauce porto

Ou pintade vallée d’auge

Salades

Plateau de fromages

le tout 12,90€/pers

REPAS 2

Le Normandy « pomme caramélisée, foie gras, gelée de pomme »

Fond d’artichaut norvégien

Aumônière de Saint Jacques

Assiette périgourdine « musclin, foie de volaille, gésier confit, magret fumé »

Tresse de poisson sauce velouté

Moelleux de veau aux cèpes

Filet de caille à la normande

Mignon de porc sauce Albufera

Duo en cassolette (St Pierre/Rouget) sauce Turon

Salades

Plateau de fromages

 le tout 17,90€/pers

REPAS 3

½ langouste sauce thermidor (sup 5€)

Assiette nordique

Foie gras maison

Terrine de ris de veau au foie gras

Marmite de saint jacques

Ris de veau braisé

Lotte à l’effiloché de poireau

Tournedos de bœuf sauce poivrade

Noisettes d’agneau à la crème d’ail

Magret de canard à l’orange aux pêches ou au poivre vert

Bar de ligne au beurre blanc maison

Salades

            Plateau de fromages

  le tout 21,90€/pers

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Mise en bouche, buffet, assortiment de viande

Le buffet tradition

MISE EN BOUCHE

3 canapés Assortis

2 fours Chauds Assortis

3 entrées au choix

Rillette de canard

Terrine de poulet à l’ancienne

Colin farci

Avocat crevettes

Aspic de lapin à l’estragon

Saumon rose

Jambon de Bayonne

Pamplemousse cocktail

Terrine océane

Mille crêpe

Terrine de légumes

BUFFET DE 5  CRUDITES AU CHOIX

Salade Niçoise

Salade Piémontaise

Salade Parisienne

Salade de la Mer

Salade de Riz au Thon

Salade Neptune

Salade Bretonne

Taboulé

Salade de Carottes Râpées

Salade d’Automne

Salade de Chou Rouge

Salade Laboureur

Salade de Gambas à la Mexicaine

Salade Paysanne

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ASSORTIMENT DE 2 VIANDES FROIDES AU CHOIX

Roti de Bœuf

Lapin Farci

Escalopes de Volaille au Poivre Vert

Poitrine de Porc à l’Ancienne

Poulet Roti

Roti de Veau Farci

Gigot d’Agneau

Magret de Canard à l’Orange

Jambon aux Herbes

Plateau de Fromages

18,90€/pers

Toute livraison de buffet est gratuite sur Oissel et dans

un rayon de 5 km, 12,00€ dans un périmètre de 5km puis 0,80Cts du km allée/retour.

Caution de 75,00€ pour le matériel. Acompte de 20% à la commande.

Mise en bouche, entrée, buffet, assortiment de viande

Le buffet campagnard

MISE EN BOUCHE

2 Canapés Assortis

2 Fours Chauds Assortis

3 ENTREES AUX CHOIX

  • Cochonnaille
  • Terrine de Lapin Maison
  • Terrine de Légumes et son Coulis de Tomate
  • Darne de Saumon Frais et sa Macédoine
  • Cornet de Jambon Bacon Asperge
  • BUFFET DE 3  CRUDITES AU CHOIX
    • Salade Niçoise
    • Salade Piémontaise
    • Salade Parisienne
    • Salade de la Mer
    • Salade de Riz au Thon
    • Taboulé
    • Salade de Tagliatelle à l’italienne
    • Salade d’Automne
    • Salade de Chou Rouge

ASSORTIMENT DE 2 VIANDES FROIDES AU CHOIX

  • Roti de Bœuf
  • Roti de Porc aux Pruneaux
  • Poitrine de Porc à l’Ancienne
  • Roti de Porc
  • Jambon à l’Os
  • Poulet Roti

Plateau de Fromages (Emmental et Brie)

15,90€/pers

Toute livraison de buffet est gratuite sur Oissel et dans un rayon de 5 km,

12,00€ dans un périmètre de 5km puis 0,80Cts du km allée/retour. Caution de

75,00€ pour le matériel. Acompte de 20% à la commande.

Entrée, buffet, assortiment de viande, fromage

Le buffet entr'amis

UNE ENTREE AU CHOIX

Terrine Océane

Terrine de Poulet à l’Ancienne

Cornet de Jambon

Pâté en Croute

Pamplemousse Cocktail

Saucissonnade + Terrine maison

BUFFET DE 3 CRUDITES AU CHOIX

Salade de Riz à la Niçoise

Salade Parisienne

Salade de Carottes Râpées

Salade Orientale

Taboulé

Salade de Concombre

Salade Mexicaine

ASSORTIMENT DE 2 VIANDES FROIDES AU CHOIX

Roti de Bœuf

Roti de Veau Farci

Escalope de Dinde au Poivre Vert

Gigot d’Agneau

Jambon aux Herbes

Poulet Fermier Roti

FROMAGE

Roue de Brie & Meaux

12,90€/pers

Toute livraison de buffet est gratuite sur Oissel et dans un rayon de 5 km,

12,00€ dans un périmètre de 5km puis 0,80Cts du km allée/retour. Caution de

75,00€ pour le matériel. Acompte de 20% à la commande.

Entrée, crudités, viande froide

Le buffet rapide

1 ENTREE AU CHOIX

Saucissonnade

Ou Avocat Crevette

Ou Pamplemousse Cocktail

LES 3 CRUDITES

Taboulé

Salade Niçoise

Salade Piémontaise

LES 2 VIANDES FROIDES

Roti de Porc & Roti de Bœuf

Ou Poulet Roti

Ou Gigot

9,90€/pers

Toute livraison de buffet est gratuite sur Oissel et dans un rayon de 5 km,

12,00€ dans un périmètre de 5km puis 0,80Cts du km allée/retour. Caution de

75,00€ pour le matériel. Acompte de 20% à la commande.

25 entrées différentes

Les entrées froides

Avocat Cocktail

Pamplemousse Cocktail

Melon çà l’italienne

Coquille de Saumon

Coquille d’Ecrevisse

Coquille de Crabe

Pâté Croute de Lapin

Terrine de Ris de Veau au Foie Gras

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Terrine aux 3 Couleurs

Terrine de Saint Jacques

Terrine de Lotte

Timbale de Saint Jacques

Bar Farci

Terrine aux 2 Saumons

Saumon Fumé Maison

Rosace de Saint Jacques

Entremet aux Crustacés

Demi-Langouste (Selon Cours)

Coupe Martiniquaise (Saint Jacques)

Artichaut Norvégien

Cornet de Jambon

Cornet de Saumon Fumé

Cornet de Jambon Cru et Asperges

Aspic de Lapin à l’Estragon

Foie Gras Maison

Apéritifs, entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés, garnitures

La carte traiteur

APERITIFS

Pain surprise de poisson (10pers) 25€

Pain surprise de charcuterie (10pers) 22€

Pain hérisson (10 pers) 20€

Canapés assortis 0,65€ pièce

Amuses bouches chauds 0,70€ pièce

ENTREE FROIDES

Assortiments de charcuterie 3,80€/pers

Terrine de ris de veau au foie gras, avec jambon cru 6,50€/pers

Terrine de pintade forestière 5,80€/pers

Pâté croute de lapin 4,90€/pers

Cornet de jambon 2,80€/pers

Cornet de saumon fumé 5,20€/pers

Cornet de jambon cru aux asperges 3,40€/pers

Demi pamplemousse garni 2,80€/pers

Cocktail d’écrevisses 3,50€/pers

Avocat au crabe 2,30€/pers

Artichaut norvégien 3,50€/pers

Saumon fumé maison 5,5€/pers

Saumon ou colin Bellevue 4,50€/pers

Saumon frais reconstitué 4,50€/pers

Terrine de poisson et sa mousse 4,50€/pers

Demi-langouste 16€/pers

Foie gras de canard maison selon cours

Coupe martiniquaise saint jacques 4,20/pers

Coupe antillaise 3,80€/pers

Mille crêpe 15,80€/pers

ENTREES CHAUDES

Mille feuilles aux ris de veau 6,50€/pers

Ris de veau aux morilles 13€/pers

Ris de veau sauce normande 11€/pers

Feuilleté de foie gras aux épinards 5,80€/pers

Gratin de saint jacques 7,50€/pers

Marmite océane 8,90€/pers

Timbale de sole sauce safranée 6,50€/pers

Darnes de sole et de saumon 5,80€/pers

Tournedos de saumon aux saint jacques 6,50€/pers

Escalopes de saumon à la crème de porto 5,80€/pers

Coquille saint jacques 4,50€/pers

Blanquette de lotte à l’effiloché de poireaux 10,50/pers

Crêpe scandinave 2,80€/pers

Aumônière aux fruits de mer 2,80€/pers

Filet de saint pierre à l’oseille 9,50€/pers

Escargots de bourgogne 5,4€/pers

PLATS CUISINES AVEC GARNITURES (minimum 4 pers)

Jambon sauce madère 5€/pers

Jambon en croûte sauce porto ou sauce madère (min 8 pers) 6,10e/pers

Jambon martiniquais (min 8 pers) 7€/pers

Veau marengo 9€/pers

Navarin d’agneau 8€/pers

Coq au vin 6,20e/pers

Pintade forestière 6,20€/pers

Canard aux pommes ou aux oranges 6,20€/pers

Jambonnette de volaille aux champignons 6,20€/pers

Jambonnette de canard à l’ail doux 6,20€/pers

Rôti de veau aux girolles 7,80€/pers

Magret de canard à la normande 7,50€/pers

Tournedos de canard au foie gras sauce morilles 8€/pers

Gigot en brioche (min 8 pers) 7,90€/pers

Tournedos de bœuf Rossini sauce périgueux 9,80€/pers

Filet de bœuf en croûte 8,80€/pers

Côte de veau gratinée 7,80€/pers

GARNITURES

Flan de légumes 1,40€/pers

Gratin dauphinois 1,40€/pers

Quenelles de pommes de terre 1,40€/pers

Fagot d’haricots verts 1,40€/pers

Fagot d’asperges 1,40€/pers

Pommes dauphines 1,40€ la part

Tomate provençale 1€

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